云耳芙蓉魚卷

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這道菜營養豐富,對于懷孕初期的媽媽是非常合適的。花鰱里能提供孕婦豐富的蛋白質和維生素A;萵筍內含葉酸,能預防胎兒神經管畸形。

高原云耳中的鈣和鋅含量豐富,是牛奶的十倍之多,能夠促進兒童智力和體力雙發展,而且含有總黃酮,可以抗氧化和消除自由基作用,幫助孕婦抵抗輻射,消除疲勞;

彩椒里含有的維生素D能使孕婦有效地吸收到鈣,同時豐富的色彩還能改善孕婦的心情。

用料  

花鰱,萵筍,彩椒,高原云耳、蔥姜蒜

云耳芙蓉魚卷的做法  

  1. 花鰱洗凈剃骨去刺,切連刀片(第一刀不切到底,第二刀切斷),加鹽、姜末、料酒腌制20分鐘。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟1
  2. 萵筍、彩椒切細條,入鍋焯水,撈出置于冰水中,瀝干備用。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟2
  3. 云耳溫水泡發30分鐘,撈出后切絲。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟3
  4. 一片魚片,帶皮部分朝上,抹少許淀粉,加蔬菜條、云耳絲,卷成魚卷。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟4
  5. 熱鍋冷油,油溫6成熱加入魚骨,煎至兩面焦黃,加姜末、蒜蓉、蔥末、耗油,煸炒出香味加熱水,煮沸后依次下魚片,直至魚片定型煮熟,盛出擺盤。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟5
  6. 將魚骨撈出,剩下的湯汁煮沸,倒入淀粉水,勾個薄薄的芡汁。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟6
  7. 將芡汁淋到擺好盤的魚卷上,撒上蔥花后即可食用。

    云耳芙蓉魚卷的做法 步驟7

小貼士

三個月是妊娠關鍵期,飲食要注重質量,應多吃易消化且清淡的食物,同時可吃些略帶酸味并且富有營養的水果和菜。這個三八婦女節,各位準爸爸們可以奉上此菜,慰勞慰勞你們的妻兒。
 

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